ADV.01 İleri Düzey Hacamat
ADV.02 Organoleptik Deneyimin Anlaşılması
ADV.03 Dünyada Çay Kültürü
ADV.04 Çay İşlemenin Biyokimyası
ADV.06 Çay Yaşam Tarzı
ADV.09 Advanced Botanicals
ADV.10 Çay ve SağlıkAçıklama
All the courses included in the Advanced Tea Health Advisor Upgrade Bundle:
Already completed the World Tea Academy Core Series? This upgrade bundle is designed for Core graduates ready to advance to Certified Tea Health Advisor level. Seven targeted Advanced Series courses – curated specifically for the tea health advisor pathway, delivered at the upgrade price.
ADV.01 İleri Düzey Hacamat
Bu ders, çay profesyonellerinin en değerli becerisine odaklanmaktadır - çayları değerlendirmek için bir araç olarak profesyonel çay kupalama protokolünü kullanmak. Kurs materyali, her bir faktörün fincandaki çayın tadını ve aromasını nasıl oluşturduğunu ve etkilediğini açıklayarak, terroir'e, çay işlemenin her aşamasına ve son olarak çayların derecelerine derinlemesine bakmaktadır.
Ne öğreneceksiniz?
- Terroir'i tanımlayın ve terroir'in farklı yönlerini adlandırın.
- Her bir işleme aşamasının çayın lezzetini ve aromasını nasıl etkilediğini açıklayın.
- İşleme sırasında kusurların nasıl gelişebileceğini ve bunların çayı nasıl etkileyebileceğini açıklayın.
- Çay sınıflarının lezzet profilleri ile ilişkisini tanımlayabilecektir.
- Farklı ülkelerden gelen çayların teruarları arasındaki farkı ayırt edin.
- Çeşitli işleme aşamalarının fincanda yarattığı farkı tanımlayın.
ADV.02 Organoleptik Deneyimin Anlaşılması
Bu ders, hem çayı nasıl deneyimlediğimizin hem de ne deneyimlediğimizin derinlemesine bir araştırmasıdır. 'Nasıl' sorusu organoleptik sistemimizin anatomisiyle, yani çayı her seviyede algılamak için kullandığımız araçlarla başlar. Daha sonra çayın kimyasının deneyimlerimizi nasıl 'renklendirdiğine' bakacağız ve lezzetle ilgili bazı genel ilkeleri inceleyeceğiz.
Ne öğreneceksiniz?
- İnsan organoleptik sisteminin anatomisini ve işlevini tanımlayabilecektir.
- Çayın kimyasal yapısı ile çay deneyimimiz arasındaki ilişkiyi anlamak.
- Bir çayın aromasını nasıl ve neden modüle edebileceğimizi, belirli aromaları artırıp diğerlerini azaltabileceğimizi bilin.
- Aynı çayı tadan insanların neden çok farklı deneyimler yaşayabileceğini bilin.
- Çayın tatlarını, ağızda bıraktığı hissi ve renklerini oluşturan çeşitli bileşikleri tanımlayabilecektir.
ADV.03 Dünyada Çay Kültürü
Bir fincan çay hoş bir içecekten çok daha fazlasıdır. Dikkatli bir yetiştiriciliğin, yorucu bir emeğin, zanaatkar işçiliğinin, özenli bir hazırlığın ve bin yıllık olmasa da yüzyıllık bir tarihin sonucudur. Her yudumda, sadece güzel kokulu likörle beslenmeyiz, aynı zamanda yaprakları şekillendiren insanların ve kültürlerin özünü de içimize çekeriz.
Ne öğreneceksiniz?
- Çayın tarihini kültürel bir perspektiften anlatın.
- Dünya kültürlerinin çay üretimi, hazırlanması ve servisi üzerindeki etkilerini tanımlayabileceklerdir.
- Pazarlama ve satış çabalarını geliştirmek için tarihi ve kültürel gelenekleri kullanın.
- Geleneksel çay gelenekleri ve törenlerine aşinalığınızı başkalarıyla paylaşın.
- Yixing çay kaplarının bakımı.
ADV.04 Çay İşlemenin Biyokimyası
Bu ileri düzey sınıfta, çay yaprağı ve gerçekleşen kimyasal dönüşümler açısından işleme aşamalarının her birini inceliyoruz. Amacımız, içtiğimiz her çay türünde karşılaştığımız uçucu ve uçucu olmayan kimyasal bileşikleri tanımlamak ve üretim sürecinin her adımının bu arzu edilen bileşiklerin gelişimini nasıl desteklediğini anlamaktır.
Ne öğreneceksiniz?
- Çay işlemede yer alan temel kimyasal bileşikleri adlandırın.
- Çay işlemede yer alan temel kimyasal reaksiyonları adlandırın ve tanımlayın.
- Her bir aşamanın arzu edilen bileşiklerin gelişimini nasıl desteklediğini tanımlayın.
- Her bir aşamanın istenmeyen bileşiklerin gelişimini engellemeye nasıl yardımcı olduğunu tanımlayın.
- Çay işleme sırasında gelişen kimyasal bileşiklerin doğasını ve lezzet katkılarını tanımlayabilecektir.
- Çaydaki farklı polifenol gruplarını adlandırın ve çayın lezzetindeki rollerini tanımlayın.
ADV.06 Çay Yaşam Tarzı
Martha ve Oprah'ın ünlü ve yaşam tarzı uzmanı rolleri arasında bağlantı kurmasından çok önce, Yunan filozoflar Sokrates ve Platon insanların hayatlarını en iyi nasıl yaşamaları gerektiği üzerine kafa yormuşlardır. Onları takip eden Aristoteles, hayatın en büyük amacının iyi yaşamak ve gelişmek olduğunu öne sürdü.
Ne öğreneceksiniz?
- Bir yaşam tarzı unsuru olarak çayın tarihini keşfedin.
- Sosyal ve kültürel ortamlarda çayın rolünü anlamak.
- Ünlü çay şahsiyetleri ve etkileri hakkında bilgi edinin.
ADV.09 Advanced Botanicals
Tek başlarına veya diğer bitkilerle ve Camellia sinensis yapraklarıyla ustalıkla harmanlanan botanikler - veya bitkiler - çay ürünlerine zengin bir lezzet ve fayda çeşitliliği katar ve çay dünyasında önemli bir bileşendir.
Ne öğreneceksiniz?
- Bitkisel ürün üretiminde işleme aşamalarını tanımlayabilecektir.
- Bitki kalitesindeki başlıca faktörleri ve bunların nasıl test edileceğini değerlendirin.
- Bitkisel karışımlar oluşturmak için temel stratejiyi tanımlayın.
- En iyi 14 bitkisel 'çay' bileşenini sayınız.
- Bitkilerin güvenliği, düzenlenmesi ve etiketlenmesi ile ilgili konuları tartışabilecektir.
ADV.10 Çay ve Sağlık
Bu derste, çay tüketiminin fiziksel, zihinsel ve hatta ruhsal sağlığı nasıl olumlu etkilediğini öğreneceğiz. Eski ve modern bakış açılarını inceleyeceğiz; önce eski Çin kültürü ve Çin tıbbı bağlamında çayın iyileştirici faydalarını keşfedecek ve ardından en son bilimin bu etkileri nasıl gösterdiğini özetleyeceğiz.
Ne öğreneceksiniz?
- Temel Çin Tıp Terimlerini adlandırın ve tanımlayın.
- Çayın Çin, Japonya ve Tibet'te tıbbi bir içecek olarak tarihsel rolünü tanımlayın.
- Çayın kalp hastalığı, kanser, bilişsel işlev ve uzun ömür üzerindeki olumlu etkilerini tanımlayın.
- Çayın tarihini ve manevi esenlikle ilişkisini tanımlayın.
- Çay, protein ve Alzheimer arasındaki ilişkiyi açıklayın.
- Çayın, kahvenin zararlı etkilerinden birine karşı korunmaya yardımcı olduğu bir yol söyleyin.
Müşteri yorumları
Henüz bir inceleme yok.